工作时间表

　　工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、日常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括：姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。 　　

1、每月25号各部门(班组)上报下月工作计划,培训计划. 　　

2、每月2号前上报各部门(班组)上月总结. 　　

3、每月2号前上报各部门(班组)员工上月考核表员工考勤表,物品盘点表等. 　　

4、领班负责每月召开二次班前会,主管每天召开一次所管辖的全体员工会议. 　　

5、经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会. 　　

6、领班,主管参加晨会以汇报工作.需要协调的工作为主,提出合理化改进建议. 　　

7、领班检查率100%,主管检查率80%,经理抽查率60%.(抽查区内达到80%),并做好记录. 　　

8、班前会内容要求以表扬为主,总结昨日工作,布置当日任务. 　　

9、定期召开员工座谈会,班组内每周一次,各部门每月二次,经理每周分部门与员工谈心,了解情况. 　　

10、每月召开一次前后台交流会,加强前台与后厨的沟通. 　　

11、厨房部安排每周至少一次菜品培训. 　　

12、各部门班组每周至少安排二次专业知识,企业文化的培训. 　　

13、实行层级管理制,违反以上任何一项,对责任部门责任人按规定进行处罚,直接领导负管理连带责任. 　　

14、每月进行一次民主评议,作为考核管理人员的依据. 　　

15、各部门(组)每周举行一次小的活动(游戏)活跃员工气氛. 　　

16、部门每月举行一次演讲或知识竞赛,各班组选派选手参加.

餐厅交接班制度

　　为保证餐厅营业的正常延续,使二班次在人员,物品方面做好交替,保管,对各级服务和酒店财产物品的妥善交接,各班组人员应遵循并执行此制度.