诚信指数 20
一站通留言 客户留言 联系我们 联系我们 收藏此网站
公司首页
企业介绍
资质荣誉
供应信息
企业新闻
招聘信息
企业名片
客户留言
English
search 搜索网站中其它产品:
扬州餐饮管理公司
扬州餐饮公司
一比多
您现在的位置:南京美优嘉餐饮管理有限公司 > 供应信息
 
南京餐饮管理-各类菜色

价        格:面议   
有 效 期: 长期有效
所 在 地: 江苏省南京市
配送信息:
供应数量:不限
了解详情,请立即咨询!
 

   
      234  235  236  237  238  239  240  241  242  243  
该公司共有 327条同类信息       查看全部>>
详细说明

南京餐饮管理各类菜色

?

?

川菜以味的厚、重、浓、香著称于世,川菜的神奇之处就在于味的变化多端。味是川菜的灵魂。“五味调和百味香”是川菜的本质。川菜对调味十分讲究,不仅善于调味、精于调味,而且定味准确、味味相融。川菜味型多样,变化精妙。烹调中,多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味,而川菜调味品以不同的配比,幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型,无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖喱味和无鱼但有鱼味的鱼香味,还是各味平衡和谐的怪味,核心都是香。?

美食大全

传统川菜在注重选料、讲究刀工、分色配菜、主次分明的基础上,重视调味技法的多种多样。小煎、小炒与干烧、干煸,是川菜特有的烹调技术,而菜肴品种丰富又是川菜的另一大特色。川菜筵席的形式多样,筵席、普通筵席、大众便餐、家常风味……层次分明,风味各异。   而随着人们生活水平的提高,人们对口味的要求也越来越高,传统菜式已不能满足人们的口腹之欲,于是,新派川菜便应运而生了。   

受外来菜系的影响,新派川菜从原料、制法到用具上,都发生了很大的变化。在味型上,新派川菜广泛用粤、闽、港台的定型复合调味料与川菜的烹调方法相结合,同时也受到了东南亚地区和海南、云南、贵州等地方的特殊风味影响。另外,由于新派川菜把许多海鲜也列入其中了,所以不仅使川菜的原料品种更加丰富,而且还提高了川菜的档次。   

抽象地说,眼下川菜的改良变化主要表现在四个方面:增加大量山珍海味菜式,提高经营档次;发展小炒、小煎、干烧、干煸工艺,急火快翻,一气呵成,注重菜品的鲜嫩;清鲜醇浓并重,以清鲜为主,保持鱼香、麻辣的特色,又有主次之分和轻重之别;充分发掘、利用天府之国调味品的优势,使味型变化更为精细,令川菜更符合消费者日益增加的口味需求。为顺应这种趋势,新概念川菜在满足各地消费者需要的同时,也需要相适合的调料去满足菜肴的多元化和化。   

推荐浏览
中国餐饮-江苏餐饮
中国餐饮-江苏餐饮
面议
徐州餐饮合作
徐州餐饮合作
面议
求徐州餐饮合作商
求徐州餐饮合作商
面议
徐州餐饮合作价格
徐州餐饮合作价格
面议
徐州餐饮
徐州餐饮
面议

免责声明:本商铺所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,一比多公司对此不承担任何保证责任。

友情提醒:为保障您的利益,降低您的风险,建议优先选择商机宝付费会员的产品和服务。


南京美优嘉餐饮管理有限公司   地址:南京市玄武区太平北路120-1号209室   邮政编码:210028
联系人:孙浩   电话:18256455855   手机:18256455855   传真:0564-5711118
技术支持:一比多  |  免责声明 | 隐私声明
增值电信业务经营许可证:沪B2-20070060     网站Icp备案号:沪ICP备05000175号
<%---站点编号 ----%> <%---页面编号 ----%> <%---页面参数1 ----%> <%---页面参数2----%> <%---页面参数3 ----%>