美食大全传统川菜在注重选料、讲究刀工、分色配菜、主次分明的基础上，重视调味技法的多种多样。小煎、小炒与干烧、干煸，是川菜特有的烹调技术，而菜肴品种丰富又是川菜的另一大特色。川菜筵席的形式多样，筵席、...

1、餐饮人才不济。餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。2、尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失范，出...

使用说明一、本劳动合同（参考文本）供餐饮业企业与生产操作服务类岗位的劳动者签订劳动合同时参考使用，主要适用于来自农村的务工人员等流动性较大的劳动者。二、企业与劳动者签订劳动合同时，双方的情况应如实填...

南京餐饮管理公司-合同法餐饮业简易劳动合同（参考文本）甲方（用人单位）名称：___________________________________________法定代表人（主要负责人）或者委托代理...

中国餐饮业发展情况规模与发展中国餐饮业发展情况2006年，中国餐饮消费全年零售额突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改...

中国餐饮业发展情况规模与发展中国餐饮业发展情况2006年，中国餐饮消费全年零售额突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改...

餐饮管理-餐饮承包-餐饮承包公司一、布草管理领用:1.根据餐厅需要由餐厅领班从仓库一次性领取,按包房内配置,分配到各个包房,并责任到人,备用物品分配到楼层保管.2.日常凭领料单领用,由领班每月上报一...

餐具管理奖罚制度-承包餐饮承包餐饮1,由领班开具赔偿单,主管签字,交经理审核后生效.一式三联(本人,部门,人事)各一联2,个人原因造成损坏由责任人赔偿,客人损坏由客人赔偿,需免赔的须经理同意后才行....

餐具管理奖罚制度-承包餐饮为了加强管理,提高员工技能,增强爱店意识,节约酒店费用,特制订制度如下：赔偿:1,员工在工作中不慎损坏餐具,应立即上报领班进行记录并申领餐具,此时可不立即赔偿,可先记录月底...

餐厅交接班制度-南京承包餐饮为保证餐厅营业的正常延续,使二班次在人员,物品方面做好交替,保管,对各级服务和酒店财产物品的妥善交接,各班组人员应遵循并执行此制度.1、人员交接:接班人员按规定时间上岗,...

餐饮行业承包餐饮餐饮管理制度餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须...

餐饮业的经营理念-餐饮承包餐饮业的经营理念在当今日益繁荣的餐饮市场上，大众消费的趋向开始牵引着餐饮业的经营理念。为此，时刻关注消费者的消费需求，设计和创作更多新、奇、特的产品，便成为了餐饮行业的追求...

南京餐饮合作承包我国餐饮业发展面临的主要挑战我国餐饮业发展面临的挑战既有行业自身发展过程中伴随的问题，也有来自国外餐饮的竞争压力。全聚德1、餐饮人才不济。餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮...

南京餐饮公司餐饮合作-餐饮承包原材料上涨快速，毛利率稳中有升。32%被调查企业2007年原材料增长率在10%以下，52%企业原材料增长率达10%—20%，16%企业原材料增长率达到20%—30%。在...

餐饮行业发展策略及前景餐饮与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总...

餐饮行业发展策略及前景2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉餐饮动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点...

南京餐饮管理公司餐饮礼仪民以食为天，首先，我们来看看如何吃饭吧：大伙围着饭桌用餐是考验每个人的礼仪程度且最残酷的场所。嘉宾们边吃，边聊天，聆听别人的高论，注意其他人的举止..等等，这段时间往往可以超...

用餐礼仪-承包餐饮公司优势：统一采购：具有完善的物流配送网络，拥有张家港、合肥养殖基地和常州原材料种植基地，专人专车从事配送，确保新鲜、卫生、快捷。专业厨师团队：拥有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北...

一、餐饮管理公司的运营理念1、以顾客需求为导向；2、以效益优先为导向；3、以市场占有为导向；4、以品牌建立为导向。二、餐饮管理公司的运营1、做好经营案例的归纳整理工作。2、做好知名度和美誉度的推广工...

一、餐饮管理公司的运营理念1、以顾客需求为导向；2、以效益优先为导向；3、以市场占有为导向；4、以品牌建立为导向。二、餐饮管理公司的运营1、做好经营案例的归纳整理工作。2、做好知名度和美誉度的推广工...